说起盐焗类菜品,林旭最先想到的就是盐焗鸡。
这道由客家人在迁徙途中创作出的菜品,因为口感劲道香味独特,成了和白切鸡齐名的粤菜招牌菜品。
但林旭在没有任何相关菜品基础的情况下,贸然做盐焗鸡有些冒险。
时间只有四小时,而盐焗鸡按照网上的教程来说,光腌制也得两小时一样,焗的话需要一小时,剩下一小时还要洗鸡、炒盐等等,时间上太紧张。
哪怕做好呢,也只是完成了一道菜而已。
距离三道的要求有点差距。
所以这个任务想要完成,还是得选用难度低上手快时间短的食材。
本着三个臭皮匠熏死诸葛亮的想法,林旭看着后厨的几员大将问道:
“你们都吃过哪些盐焗类菜品啊?简单的,上手快点儿的。”
这个任务其实有BUG,林旭现在积分充沛,完全可以从积分商城中兑换三道优秀级盐焗菜品,这加在一起最多五六十万积分而已。
但完成任务后就能获得卓越级的盐焗通用技法。
几十万积分换一个卓越级通用技法,这绝对是划算的。
但林旭没这么做,他觉得系统之所以留这么明显的破绽,说不定就等着自己跳进去呢。
还是老老实实按照任务要求来做吧。
而且任务说明里都说了探索,那就享受一下美食探索的乐趣吧。
几位厨师长和主厨一听当即给出了建议:
“盐焗猪肝,把猪肝埋进炒热的食盐中焖五十分钟,隔壁小孩儿能馋得打滚儿哭。”
“盐焗花生米,下酒小灵魂。”
“盐焗……盐焗鹌鹑……蛋……香,很香!”
“盐焗大虾,活虾往盐里面一埋啥都不用管,别说隔壁小孩儿了,隔壁大人也抵挡不住这种诱惑。”
“……”
人一多,思路就变得开阔起来。
很快,各种盐焗类菜品就被大家琢磨了出来。
盐焗蚕豆、盐焗黄豆、盐焗核桃、盐焗腰果、盐焗南瓜子……坚果类和盐焗简直是绝配,光这类大家就说出一堆菜品。
另外还有盐焗猪腰、盐焗羊腰、盐焗鸡腰、盐焗鸡胗等菜品,同样也符合短平快的要求。
听着大家的建议,原本正在发愁的林旭突然有种“这原来是道送分题”的感觉。
这么多盐焗类菜品,而且都是简单烹制就能做好,四小时内不信连三道都做不出来。
想到这里,林旭当即开始准备。
首先是秦伟说的鹌鹑蛋。
之所以选择这道美食,是因为盐焗鹌鹑蛋完全不用调味,吃的是蛋被焗熟的那种香味,难度相对较低。
后厨有大粒海盐,这种盐鲜味浓郁,质地疏松,跟做盐焗鸡用的粗盐很相似。
但跟粗盐不同的是,这种精制的大粒海盐一般是做高端海鲜或者牛排等菜品时候撒的,没有粗盐中的有害物质,可以跟食材直接接触。
这种盐唯一的缺点就是
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