林旭对鸡肉蓉并不陌生。
之前做了那么多类似的菜品,早已经得心应手。
不过今天因为是把鸡肉作成米粥,让他兴趣十足。
谢保民用刀背先把鸡胸肉细细砸一遍,接着根据鸡胸肉的量,往鸡胸肉上面放了几块煮熟的猪肥膘肉。
接着继续用刀背砸,把鸡胸肉和猪肥膘全都砸成细细的蓉。
谢保民一边砸一边对林旭说道:
“不放猪肥膘口感不润,但放多了又会腻,所以一般把猪肥膘控制在三成以内,基本上就没问题。”
三成比例并不绝对,因为有些鸡胸肉比较瘦,有些猪肥膘的油脂含量更高,不能一概而论。
谢保民一边用刀背砸,一边给林旭讲着。
不过见林旭闲着没事,他便说道:
“师弟你也别闲着了,那边有菠菜,用榨汁机榨点菠菜汁吧,光用叶子,别放梗,太极鸡粥是双拼色,一般都会用菠菜汁做成绿色。”
一旁的高大爷说道:
“别用这种话限制你师弟,双拼色的鸡粥可以有很多种,红曲米的红色、紫菜或者发菜打碎后的黑色,甚至紫色、蓝色、咖啡色等等,都是可以做出来的。烹饪一道,可以被技术限制,但千万别把想象力限制住。”
小徒弟惊才绝艳,可不能被大徒弟一句话限制了思维。
林旭默默记下来,点头说道:
“我记住了师父,回头多练习一下,做一份五色鸡粥出来。”
这话林旭其实就是随便说说,毕竟太极只有两种颜色,五种颜色的话,色泽上的对比更强烈,卖相也更好。
但他话音刚落,脑海中就响起了系统的提示音:
“宿主立志做出五种颜色的鸡粥,触发支线任务【五色鸡粥】:请宿主在除夕夜午夜前,做出一份评级不低于卓越级的五色鸡粥,完成后奖励完美级仿素菜抽奖一次。”
仿素菜抽奖?
这个奖励不错啊,做出卓越级就奖励完美级,跨级奖励了属于是。
但林旭刚激动不到一分钟,就发现物品栏中的烹饪学习卡呈现出了锁闭状态,而记忆兑换卡,也提示在大年初一才会开放。
我去!
刚觉得这事儿好事儿,但忘了任务菜品不能走捷径这一规则限制了。
白高兴一场……林旭在心里嘟囔一声,觉得等会儿师父做的时候,一定要认真观看步骤,可不能错过这道菜奖励啊。
他将洗净的菠菜叶子摘下来,再用榨汁机榨绿油油的菜汁。
榨好放在一边,等待着进一步的使用。
谢保民用刀背将熟猪肥膘和鸡胸肉细细砸成肉泥,接着又往里面打了两个蛋清,再将所有肉泥堆起来,重新砸一遍,让肉泥和蛋清完全混合在一起。
做完这些,砸肉蓉的步骤才告一段落。
接着,他将这些肉蓉用菜刀小心刮进盆里,随即看着高大爷问道:
“师父,您来还是我来?”
“你直接调吧
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