“我来擀皮儿吧。”
林旭说完,将松弛好的面团拿过来,在桉板上揉搓成长条。
随即揪成大小相等的面剂子,再搓成圆球,用虎口的位置按压成饼,接着拿起擀面杖,将摁好的面饼擀成包子皮。
包子皮比饺子皮都薄,感觉真的跟纸一样。
陈美娟拿起一张面皮托在手中,另一只手拿起勺子,挖一些馅料填进去,然后提起包子的边,开始捏褶子。
褶子一个压一个,一直到所有面皮全都捏到一起。
这样,一个纸皮包子就做好了。
娘儿俩正忙活着的时候,沉佳悦打着哈欠下了楼,今天婆婆要回去,她没敢睡懒觉,结果醒了才发现,老公和婆婆已经起床。
“今天吃包子吗?”
好歹也是小吃培训班的老师了,沉宝宝对美食的兴趣大增。
倒不是想学,只要知道一下就好,这样就能在“徒儿们”面前好好得瑟一波了。
林旭说道:
“今天咱妈准备了纸皮包子,你第一次去殷州,咱开车回来的时候,咱们就包过一次。”
沉佳悦立马想了起来:
“我知道了,就是那种包子皮是透明的包子,哇卡卡,这个是怎么包的?”
她凑过来,看到林旭把面皮擀得非常薄,甚至跟蟹黄汤包有一拼了,忍不住问道:
“这跟蟹黄汤包的面皮一样吗?”
“不一样,那个面的面筋更多一些,纸皮包子是低筋面粉和澄面做成的,几乎没有面筋。”
用的面不同,最终呈现的效果也有很大区别。
汤包主要是为了封住里面的肉汤,需要面皮有很好的密封效果。
而纸皮包子是为了更好的透明度,越薄越好,对密封效果没什么要求。
毕竟这道美食主打的是透过外皮,就能看出里面的食材,看得越清晰,包子的质量就越高。
相反,要是完全看不清里面的馅料,甚至模湖一片,那就干脆改名死面包子吧,省得被懂行的人笑话。
沉佳悦原本想帮忙的,但想想自身的水平,说是帮忙,其实跟添乱没什么区别,便说道:
“那我上楼去喊媛媛姐和晓琪姐跳操了喔,多运动,才能吃得下这些美味。”
她离开厨房,正好碰到墩墩从楼梯上下来,便不由分说将这个小家伙抱在怀中:
“是不是把你吵醒了?吵醒就对了,走走走,跟我喊你大姑和晓琪姨妈起床,让这俩懒虫起来减肥。”
墩墩原本还想挣扎一下的,一听说喊大姑起床,立马来了精神。
你们把我吵醒,那本喵就吵醒别人!
母子俩兴冲冲的来到楼上,墩墩根据气味来到陈媛媛的房间门口,抬起爪子就重重的拍打在了门上。
拍完之后,又来到曾晓琪房间门口一阵拍打,眼神中满是恶作剧的窃喜。
很快,曾晓琪和陈媛媛先后被吵醒,原本还有起床气,但一看到喊自己起床的是墩墩,起床气立
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