“好,好的!”
“知道了,这就去做!”
一道道命令,从林俊嘴里发出!呆若木鸡的众人,纷纷行动起来!毕竟,事关生死啊!如果把他们餐厅米其林三星的牌子摘了,一切可都完了!就连丁主厨也加入进来!一个珐国西餐厅的二厨,竟然给一个年轻人打下手,这说出去谁敢信?
但丁主厨偏偏还觉得自己赚了!何止是赚啊!师傅带徒弟,那都是有所保留的!为了防止徒弟学成之后,在手艺上胜过师傅,师傅往往都会留一手绝活!为什么现在人的手艺越来越差?
说白了,就是因为这个!尤其是厨师这种手艺人,更是这样!师傅做绝活的时候,一般可是连看都不给徒弟看的!想学哪有那么容易?
真以为去一趟鑫东方出来就是大厨了?
做梦呢?
但林俊根本不在乎啊!他就是想试试食神这个技能而已,根本就不在乎什么绝活,一身技能全部施展了出来!“这,这难道是……”“传说中的九天揽月刀法!”
“据说抽刀可以断水,削骨了然无痕,此刀一出,上至黄泉下碧落,可以切出完美的鱼类刺身!”
“薄如蝉翼,状若丝绸,绝对错不了!”
丁主厨浑身颤抖!外行人看热闹,内行人看门道!行家功夫一出手,就知有没有!朝闻道,夕死可矣!自己虽然一辈子也无可能学会,但哪怕是能看上一眼,一辈子也都值了!“这是,化境一般的颠勺?”
“以旺火烧锅,将油温烧至极高的温度,避免食材下锅之后温度的瞬间降低而带来的口感差异!”
“瞬间抖动腕部,将食材抛起,形成均匀的混合,食材在抛起的一刻,形成完美的波浪形状!”
“本来是中餐的手法,却应用到了西餐当中,减少了龙虾的烹制时间,锁紧了虾肉当中的水分,使虾肉变得更加爽口弹牙!”
眼前的场景,实在太魔幻了!简直就像是中华小当家一样!竟然用中餐的手法,烹制西餐的食物!中餐和西餐,分属两种完全不同的饮食文化!无论是烹饪的手法,还是烹饪的食材,都有很大的差异!很少有人能精通两种饮食的做法,更别说将两者的长处结合起来了!大胆的创意,绝对的创新!丁主厨看的目瞪口呆,嘴巴都能塞进去一个鸡蛋了!“从这里,到巴尔的包间要多久?”
林俊忽然问了一句!“大概3分钟!”
丁主厨急忙回答!“环境温度24度!”
“菜品做好之后,每分钟温度会降低4度!”
“鲈鱼的最佳食用温度是46度,算上环境温度的补偿,将餐盘加热到55度!”
“再准备一个盘子,准备上冷盘!”
林俊飞快进行了一个计算!“好,好的!”
丁主厨忍不住吞了一口口水!这计算,也有点太精准了吧?
“叮——”随着一声铃响
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