回到了家里,夏海把大龙虾放在大水缸里养了起来。
“李青,今晚吃皮皮虾,待会你拿一些走,也给叔和婶子尝尝。”夏海说道。
“唉,好!”
李青也没和夏海客气。
今天捞了一网兜的皮皮虾,足有十几斤,夏海拿出三斤来,准备做三种口味。
第一种是椒盐皮皮虾,先将蒜姜辣椒等切末,色拉油烧热后下洗干净的皮皮虾,油炸至泛黄,捞起后沥干净油放在一边待用。
然后将之前切好的蒜姜辣椒碎末下锅煸炒出香味,再倒入炸好的皮皮虾,继续翻炒,最后倒入料酒,老抽,收汁后起锅装盘。
第二种就是白灼,这个简单,洗干净后用少许料酒加盐腌制一下,然后加姜片锅蒸,等到虾壳被蒸的泛出了淡淡的紫红色,就可以出锅了。
这种吃法可以蘸着用生抽醋和辣椒拌成的酱料吃,也可以直接白口吃,各有各的鲜味。
第三种就是煮火锅,将新鲜皮皮虾猪串好,放入大骨炖煮两个小时煮出来的高汤锅底中涮八到十秒种,就可以食用了。
慢慢两大盘皮皮虾放在了桌子,中间还有火锅在咕噜噜地冒着泡,为了避免食物太单调,夏海还拍了嫩黄瓜,拌了海蜇丝,用昨天用剩下的鱼皮熬了鱼胶冻,这些小菜用来下酒都是非常完美的选择。
“海哥,青哥,你们在偷吃什么好吃的?”
李斌翕动着鼻子,闻着香味就赶来了。
李青没好气地笑骂道:“滚你丫的蛋,属狗的吧,闻着香就来了。”
“嘿,你别忘了,我真的属狗!”李斌得意地笑道。
“行了,别拌嘴了,自己去厨房拿碗筷,坐下一起吃饭!”夏海冲李斌说道。
实际,不用他开口,李斌已经从厨房捞了一个大海碗出来了,又给自己开了瓶啤酒,“吨吨吨”地灌了一大口。
“燕婶同意你喝酒了吗,小心我告你妈去。”李青吓唬道。
李斌不屑地瞥了他一眼,“切,我14了,不是小孩子了好么!”
李青笑骂道:“你个兔崽子。”
三人喝着啤酒吃着皮皮虾,夏海比较喜欢吃白灼口味的,也不蘸酱,双手捏住皮皮虾的头和屁股,这两个地方都是没有肉的,也就没有实用价值,可以直接掰掉。
接下来拿根筷子,往中间一桶,虾壳内嫩白喷香的虾肉就整根被戳了出来。
李斌口味比较重,椒盐是他的最爱,也不用掰虾壳什么的,直接放在嘴里,舌头和牙齿分工,和嗑瓜子一样,将皮皮虾的壳直接磕了出来。
这一手绝学差点没让夏海看待,皮皮虾的壳可是有名的硬,很多人都会因为剥壳而受伤,李斌这“口活”简直绝了。
三兄弟手口并用,三斤皮皮虾很快就变成了满地的虾壳。
吃完饭,李斌和李青兄弟两用见到石头布的方法决定谁来收拾,最后李斌棋高一着,用
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