是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应,鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且鸡汤鲜味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。”
十步讲完,叶天这信天翁的毛也差不多拔完了。
水友们也拿着笔写了好大一片,但是却乐此不疲,华夏国家对于吃,那可是相当讲究的!
叶天突然又想到一个笑话:“哈哈,说道吃,主播想起一个笑话,之前有个老外,来到了华夏sc!扬言说要在两年之内吃遍全华夏的美食!你们猜最后怎么着了!”
水友们一楞,连忙说道。
“长胖了!?”
“额!!!这个...不会是辣死了吧!”
“后来到底咋样啦!”
叶天笑着说道:“哈哈哈哈,那老外不是说要在两年之内吃遍全华夏的没事吗!但是过了五年,那老外还在sc!”
“噗。哈哈哈哈!华夏的美食太多了!”
“尼玛....这老外是懵逼的!哈哈哈!”
“还tm在sc呢!哈哈哈!”
叶天也是在没忍住,笑着说道:“咱们华夏有八大菜系!鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜!除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系,潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜等菜系。估计这老外啊,这辈子是走不出华夏咯!”
“哈哈哈,牛逼!!笑死我了!”
“老外:五年啦!!五年啦!!我tm还没吃完sc的美食!”
“哈哈哈,6666666!”
“6666666666.”
这时,江舒影和迪利热巴洗完蘑菇回来,看见叶天在一边拔毛一边笑个不停。
江舒影就问道:“叶天!笑什么呢?”
叶天笑着摇了摇头说道:“没什么,跟水友吹牛呢。”
说着,叶天按照之前给水友说的炖汤方法,虽然有些步骤无法实现,但是大致来说还是差不多的。
小火炖了一个小时,这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
当叶天打开锅盖的那一刻,蒸汽散尽,整锅汤是汤清色亮,那溢出来的汤香扑鼻。
江舒影和迪利热巴已经开始淌口水了,叶天笑这说道:“这中禽类的汤汁,最适合你们这种大病初愈的人了!”
说完,叶天拿起勺子给两人一人盛了一碗鸡汤,两人端起碗闻了闻,那叫一个神清气爽。
“哎呀,烫死了!”迪丽热巴突然说道。
江舒影摇了摇头说道:“这么烫你都敢喝!饿死鬼投胎啊!”
叶天在一旁看得哈哈大笑。
随后,叶天又给自己盛了一碗,温度稍微低下来之后,叶天尝了一口,顿时真个人都精神抖擞起来。
“入口香浓而不腻,喝的唇齿留香神情气爽,这信天翁的熬的汤营养还要高于鸡汤,内含的胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。浅尝一口,浑身一颤,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,久久不能散去,待吞下去以后,回味悠长,隐隐还带着一股蘑菇的清香,混着信天翁肉的独特味道,浑身精力充沛。”
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