“那为什么那么多人开西餐厅,还有那么多人会去?”
“外国人喜欢来国内开餐厅,是因为他们发现这边能赚的更多,还不需要太好的手艺,而且比较受追捧。至于国人喜欢去,就像我刚才说的,就是感觉牛逼呗。
咱们的消费观本身就不正常,总感觉贵的,老外的就高档,高端,高人一等。虚荣心的问题。”
“对了,哥,史密斯问咱们这边要不要评什么米奇林。”
“史密斯?什么时候说的?”
“昨天,呃,要不就是前天。他打电话找我说那边物流的事情,就问了这么一句。米奇林是什么?”
“轮胎啊,你傻啦?”
“不是,我也知道是轮胎呀,那,那他问咱们评不评是什么意思?我没想明白。米奇林的什么活动?”
“算是吧,确实是米奇林的一个活动。好像是从1900年开始的。
他不是卖轮胎的嘛,就搞了个旅行者指南,是本杂志,主要是给司机介绍一些风土人情道路情况以及住宿各方面的消息。
主要目的是给出行的司机们创造方便,从而让司机记住他,选择他家的轮胎。这是一种比较光明正大的广告手段,很受欢迎。
后来他们开始给旅店和饭店评级,本意还是给司机推荐。这家比较好,我给三星,这家一般,不过也还凑和,我给一星。这种。
慢慢的,一百多年下来,他们的这本推荐指南已经深入人心了,明白吧?
现在国外的餐厅旅馆都以能登上米其林指南杂志为荣,得到推荐或者评到高星的餐厅就会生意火爆赚到大钱。”
到了三楼,大家进到西餐厅这边,几个小助理也不用指使,开始自己动手布置桌面。
“如果一家餐厅被米其林的这本红色指南评上三颗星,那他就一夜爆红了,从此不用再为赚钱发愁,特别是主厨,马上名声大噪,收入和地位直线上升。”
张彦明给孙红叶拉开椅子,帮她挂好外套,嘴里还有说着:“他已经是整个西方社会餐饮服务行业的一种象征,相当于音乐界的格来美。”
“这么夸张?”
“嗯,确实如此。一百多年的努力沉淀出来的声望和口碑。他们的审查相当严格,想评星并不容易。老外在某些方面特别认真,喜欢较真,也比较珍惜自己的声誉。”
“那咱们评不评?这东西,听着不错呀。”
“对咱们来说没有什么意义。”
张彦明摇了摇头:“如果西餐厅这边想评也行,中餐厅没必要,他也评不了。西餐太简单了,他们的审查方式如果用到中餐上面完全不够看。
换个方式来说,任何外国人,包括那些他们所谓的名厨大厨,就没有资格来评论中餐,任何一个。
咱们就算一个普通的家庭主妇,做菜的技巧都能甩他们几条街,没有可比性。他们这一块才发展了多少
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