厨房没有蝎子沟那边的大,不过照一般家庭来说也是大了好几圈儿。
张彥明套上围裙把炸鸡腿回了下油,抽掉骨头切成细条码在盘子里,让两个小丫头拿牙签扎着吃,返身去收拾大虾。
青色的竹节虾一揸多长,大拇指粗细,个个都是活的,在袋子里直蹦,生命力顽强的不要不要的。
处理对虾主要就是去黑线,把长长的虾须剪一剪,别的也没什么。
活虾的虾线是最好处理的,可以连头一起扯掉,也可以从尾部抽出来。
张彥明选择的是连头一起去除,虾头不能吃,留着也只是为了好看而已。方法很简单,捏住对虾的身体,直接把头从脖子处扯断,虾线就直接被抽出来了。
如果想保持完整的虾就从尾部抽,虾的尾巴有三片,捏住中间的那片轻轻拉下来就可以了,虾线是连在上面的。虾类都可以这么处理,爬爬虾,小龙虾(蝲蛄)这些都一样。
如果是死虾就要切开后背挑出虾线,直接抽很容易断。
虾蟹这些东西的做法其实很简单,基本上熟了就行了,蒸煮烧烤都可以,它本身就很鲜美。或者不煮熟,直接用酒泡上就是醉虾,用盐腌一下也可以吃。但生虾最好不要吃太多。
张彥明本来想做个凤尾虾,可是找了找家里没有面包屑,到是找到两盒番茄酱,那就做茄汁好了。
锅里放油,把处理好的虾摆进去煎熟。
打底油,放入一盒番茄酱爆香,加少许白糖,盐,然后把煎好的虾倒入翻炒,待汤汁浓稠出锅摆盘,把锅里剩下的汤汁加油搅匀淋在虾上面就行了,可以撒一点松仁或者葵花籽,也可以撒点香菜碎。
“好了,吃吧。”张彥明把红灿灿的一盘茄汁竹节虾摆到两个小宝贝面前,两个丫头拿着牙签吃炸鸡腿,小嘴上全是嘴,看到大虾眼睛都亮起来。
“这个得用筷子哟,而且要小心,有点烫。”张彥明一人递了一双筷子过去。
“甜甜的,酸酸的。”张小悦手快,第一个夹起来塞到嘴里。
“好好吃。”唐豆豆眯起了眼睛。
张妈看了看时间:“这会儿吃了一会晚饭还吃不吃呢?”
“小孩子,没事儿,饿了就吃,这个也就当零嘴了。”张彥明也看了看时间,去一边拿过自己的包:“嫂子,这是我朋友让我给你们带回来的结婚礼物。”
把两只表盒递给唐静。
唐静愣了一下伸手接了过去:“要明年呢。谁呀?”
“史密斯和安吉丽娜,你没见过,这会儿有事走不开,给你们和小辉一人一对表。”
“是布里叔叔和朱丽阿姨,朱丽阿姨长的超级漂亮的,她,她是外国人,说话我都听不懂的。”张小悦在一边给做人物介绍。
张妈就笑:“还挺有心的,给就拿着吧,二明的好朋友。”
唐静打开表盒,顿时眼睛就一亮,张
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