冯识辛蹬着三轮,拉着慢慢一车的货,还有自己的父亲往回骑行。
一边蹬着三轮,他一边也是在心中思考,今天在菜市场里,听了父亲给自己介绍的一些东西,并且在思考着,应该要做什么样的豆腐料理,去应对接下来的比赛。
返程的路途上,有很长的一段是上坡。
但是冯识辛大概是因为心中想着事情,竟然硬是一路给蹬了过去。
坐在三轮车上的冯远帆盯着儿子坚定向前的背影。
他突然感觉:自己果然是老了。
见证儿子努力蹬三轮,拉着他和满车的东西,哪怕是在上坡的路上,依旧没有丝毫迟疑,非常坚定地缓慢向上蹬车。
这一刻冯识辛在父亲眼中,像极了当初的他。
也是同样为了追求上进,可以不顾前路艰险,一步一步脚踏实地向前、向上进发,最终一个一个触摸到自己的目标。
冯远帆在此刻,仿佛一下子理解了,为什么儿子要悄悄去报名参加豆腐烹饪比赛的海选。
这是冯识辛努力攀登的第一步。
冯远帆突然从身后,轻轻拍了拍儿子发力蹬三轮而弯曲背脊。
“冯识辛你要记住,豆腐之美在于它的干净,它做出来便如同水一样的白净,不会有任何的味道,但正因为豆腐没有任何味道,它才能够吸收一切的味道。
你想让它辣它便是辣的,想让它甜便是甜的,想要酸、想要咸、想要苦,它都可以很轻易呈现出来。”
冯识辛一开始被父亲轻轻拍了一下背脊,让本来站起来蹬车的他又坐了下来。
接着听到父亲的话,他也是精神抖擞,非常认真聆听。
冯远帆见儿子一边蹬车一边认真在听,他继续往下说。
“所以豆腐烹饪的关键,不在于如何去调味,而在于要如何保证把豆腐那独有的口感呈现出来,至于调味,那便是根据不同人的口味,可以去随心所欲搭配。”
听父亲的话,冯识辛有点醍醐灌顶的感觉,仿佛一下子明白了一些。
“爸,你的意思是,要保持豆腐口感,再去进行调味?”
冯远帆在后面笑着回应:“没错,你想一想,豆腐菜肴中最经典常见的菜《麻婆豆腐》,你在吃的时候,除了麻辣味觉上刺激之外,还有豆腐独有爽滑口感对你的吸引?”
不等冯识辛回答,父亲又问:“还有你的铁板豆腐,为什么只煎一面吃起来会更好吃呢?”
父亲接着又自问自答:“原因很简单,便是要在一面焦酥同时,还要在另一面保留豆腐口感,这样搭配上香辛料,还有你那些有点花哨的酱汁,才能够最大程度提升滋味。”
听父亲说这些,冯识辛仔细一想觉得还是很有道理。
很多东西他自己此前没有认真去想过。
他当初那样做铁板豆腐,更多是出于自己平时吃过后的一些想法,觉得那样做应该会更好吃
请收藏:https://m.tz88.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)